当32岁的陈志强脱下穿了15年的球鞋，在厦门中山路盘下一间80平米的店面时，没人想到这个曾经的中超后卫会把"老北京涮肉"做得风生水起。
记忆里的铜锅滋味 "98年在北京集训时，零下15度吃着铜锅涮肉，那种温暖记到现在。"穿着厨师服的陈志强正在切羊肉，案板上的后腿肉被片成0.3毫米的薄片，"现在用闽南本地的山羊，得改良成清水锅底才合本地人口味。"
饭馆墙上挂着裱起来的5号球衣，玻璃柜里陈列着2009年足协杯冠军奖牌。常有人指着电视里重播的经典赛事惊呼："老板你当年防过孔卡啊！"这时他就会笑着端出特制的"越位线"双拼饺子——一半北方韭菜馅，一半闽南马鲛鱼馅。
- 上午10:00 亲自去八市挑选海鲜
- 下午3:00 在后厨研发新菜"角球区沙茶面"
- 晚上7:30 给熟客演示用脚背颠鸡蛋
最近他正筹划举办"足球主题美食节"，打算把招牌菜做成球队阵型图。当年在更衣室最爱张罗聚餐的"饭团长"，如今真正把热情投进了灶台。"比起进球时的欢呼，现在更享受客人吃完摸着肚子说'再来一份'。"说着他把香菜末撒进沸腾的铜锅，升腾的热气模糊了墙上那张国家队合影。
"前锋要会找空当，厨师要懂火候，其实都是对时机的把握"——陈志强在《风味人间》采访时的回答